這菜含鉀量很高，潤肺止咳，降尿酸，好吃不貴特鮮香！不懂吃真可惜

冬天冷暖空氣交替，很易導致肺燥幹咳、喉嚨幹癢。

所以，冬春交替期間咱們在飲食上，需要增加一些能夠潤肺、同時還有助於潤腸通便的食材！

蓮藕，經歷瞭春夏秋三季的沉淀，非常肥美，絕對是當令滋補佳品。俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕最補人。

中醫上認為，蓮藕不僅是營養豐富的食材，還是一味良藥。《神農本草經》中記載藕：“補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老”。

現代醫學認為，蓮藕中含有大量淀粉、蛋白質、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種礦物質。每100克鮮藕汁，所含的維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿卜的18倍……

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冬吃蓮藕5大好

01潤肺補血

中醫認為，白色歸於肺。蓮藕就是潤肺食物中不錯的選擇！蓮藕具有清熱涼血、潤肺止咳的功效。加上它的水分含量較高，可以起到潤肺生津的作用，緩解燥熱帶來的不適感。

鮮藕中還含有豐富的鐵、鉀、鋅、鎂、猛等微量元素，尤其是含鐵量較高，達1.4mg/100g，與羊肉的鐵含量差距不大。這些礦物質有益於紅細胞的產生，再加上有維生素C的協同作用，可以作為膳食鐵的補充來源。

02健腦護血管

每100克的蓮藕葉酸含量30.7微克，是西紅柿的3.6倍，黃瓜的4倍。

而葉酸堪稱血管和大腦的“減齡劑”。一方面其可以降低血液中同型半胱氨酸的含量，進而控制血壓、增強血管彈性，減少心腦血管事件的發生；另一方面，它能營養神經，有助減緩認知衰退，預防老年癡呆。

另外，蓮藕屬於高鉀低鈉食物，鉀含量（293毫克/100克）比香蕉、芹菜還要高，有舒張血管的作用，能夠改善高血壓的癥狀。

03控糖降脂

蓮藕中含有豐富的膳食纖維，每100克蓮藕纖維含量2.2克，是黃瓜4.4倍！有助於控制血糖和膽固醇水平，還有利於掃除咱身體腸道裡的“垃圾”，幫助減肥。

同時蓮藕中含有的膳食纖維和黏液蛋白，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合並排出，從而幫助減少脂類的吸收，可以起到輔助降血脂的作用。

04輔助降尿酸

蓮藕的嘌呤含量低，且常吃蓮藕可以中和體內多餘的酸性物質，降低尿酸水平，促進尿酸排出體外。

05健脾和胃

蓮藕中含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，可促消化，調理腸胃，預防便秘及痔瘡。同時也非常適合食欲不振者。對腸道功能失調有輔助改善作用。

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不同吃法差別大

浙江省杭州市中醫院治未病科主任中醫師何迎春表示：

生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔。

熟藕的藥性則由涼變溫，失去瞭散瘀清熱的功能，而增加瞭健脾益胃、養血補虛的作用。

01蓮藕燉排骨

材料： 排骨500g，七孔蓮藕2~3節，紅豆10g，生薑適量。

做法： 排骨洗凈切塊，焯水；蓮藕削皮，切大塊，紅豆洗凈備用；在鍋內加入適量的水，下入排骨塊，加入生薑片，少許料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火；煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和紅豆；繼續煲1小時左右，調入適量的鹽即可。

功效： 滋陰潤燥，補腎益氣。

02蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗幹凈處理好，放入生薑3片、蜜棗2個，然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

03蓮藕花生排骨湯

做法：蓮藕適量，切斷，花生適量，排骨焯水，將食材一起冷水下鍋，待大火煮開後轉文火，煲2個小時左右，加入少許鹽，即可飲用。

04酸辣藕片

做法：

將蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，青紅辣椒切碎備用。鍋中加水燒開，加入少量鹽和油，將藕片放入焯水，煮至斷生後撈出瀝幹水分。熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒香，加入藕片翻炒均勻。加入醋、生抽、白糖和鹽調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋。

功效：開胃促消化

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吃蓮藕的註意事項

1、脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕

生蓮藕性寒，適用於經常口幹舌燥和火氣大的人。但對於脾胃虛寒、大便溏泄的人來說，食用生藕易傷脾胃，且會加重身體寒癥。

2、糖尿病患者別把蓮藕當菜吃

蓮藕中的淀粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃瞭容易使血糖升高，不利於病情控制。

3、生吃蓮藕需警惕寄生蟲

蓮藕生長在淤泥中，容易被寄生蟲和致病微生物污染，如果處理不當，生食則可能感染寄生蟲，造成腹瀉、腸炎、腹痛等情況。所以還是建議要熟食，或者在開水中焯燙後再食用更安全。