“九九吃3菜，一年病不沾”，明日交“九九”，傳統飲食不要忘！

“九九吃3菜，一年病不沾”，明日交“九九”，傳統飲食不要忘！

時光如梭，進入瞭初春，按照我們的傳統節日，從冬至後開始“數九” ，俗稱“交九”，而當數到“九九”的時候，也就進入到瞭春天。天氣也正如民謠中唱的“九九加一九，耕牛遍地走”，這時候天氣回暖，萬物開始生長。

按照我們的老傳統，在季節交替的時候飲食需要適當的調節，要應季而食，才能身體更健康。老傳統中有“九九吃3菜，一年病不沾”的說法，明日就是數九中的“九九”瞭，傳統食俗必要忘，一年身體壯！

一：菠菜

初春的季節，菠菜最先上市是非常好吃的蔬菜，菠菜很適合春天吃，它的吃法很多，可以說煎炒烹炸都適合，做湯更是備受歡迎。也是初春的應季蔬菜，不要錯過！

推薦：【菠菜豬肝湯】

【菠菜豬肝湯的做法】食材：豬肝1小片，菠菜少許，鹽少許，蔥絲，薑絲，玉米淀粉半勺，蛋清半個，味精少許，胡椒粉少許，枸杞少許，花生油適量。

1，準備新鮮豬肝，浸泡出血水再用面粉搓洗幹凈，去除豬肝的腥氣味，切成薄片，加入蔥，薑，料酒，玉米淀粉半勺，蛋清半個一起抓勻，醃制入味。

2，鍋中，加入少許花生油，放入蔥薑爆香倒入洗凈切段的菠菜稍微煸炒，加入適量的清水大火燒開，豬肝，繼續煮2分鐘，加入少許黑胡椒粉、鹽和味精調味，加入少許枸杞出鍋即成。

二：吃蒜苗

初春正是吃蒜苗的季節，蒜苗和大蒜的營養作用是一樣的，有殺菌的作用，春天細菌容易滋生，多吃點蒜苗很有好處。蒜苗是應季的蔬菜，錯過時間就老瞭，記得吃！

推薦：【蒜苗炒豬頭肉】

【蒜苗炒豬頭肉的做法】食材：蒜苗適量，豬頭肉少許，生抽半勺，鹽少許，蔥絲，薑絲，花生油少許。

1，蒜苗摘洗幹凈，切成段，豬頭肉切成薄片，薑絲少許，蔥絲少許。鍋裡放入花生油，放入豬頭肉煸炒出油脂，放入蔥絲薑絲炒出香味，去除腥味。

2，加入少許生抽煸炒均勻，倒入切好的蒜苗煸炒均勻，加入少許鹽炒勻，就可以直接裝盤出鍋瞭。

三：白蒿

初春的季節，白蒿正是最鮮嫩的時候，白蒿也叫茵陳，也是一味中藥，可以退熱、退黃、抗菌等，是春天不可多得的一種野菜，不要錯過！

推薦：【蒸白蒿】

【蒸白蒿的做法】食材：白蒿，玉米面，面粉少許，鹽少許，花生油少許。蘸料：大蒜泥，生抽，鹽少許，醋，香油。

1，把白蒿摘洗幹凈不需要控水，加入少許面粉、玉米粉和少許的鹽，用手把面粉拌勻，使每一棵白蒿的表面都沾上一層面粉。

2，把白蒿放入篦子上大火燒開，開鍋後大火蒸制10分鐘就熟透瞭，熟透的白蒿可直接上桌。調一個料汁，把大蒜去皮加鹽砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌勻，蘸食即可。

峰兒話語：

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