“九九吃3菜,一年病不沾”,明日交“九九”,傳統飲食不要忘!
“九九吃3菜,一年病不沾”,明日交“九九”,傳統飲食不要忘!
時光如梭,進入瞭初春,按照我們的傳統節日,從冬至後開始“數九” ,俗稱“交九”,而當數到“九九”的時候,也就進入到瞭春天。天氣也正如民謠中唱的“九九加一九,耕牛遍地走”,這時候天氣回暖,萬物開始生長。
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按照我們的老傳統,在季節交替的時候飲食需要適當的調節,要應季而食,才能身體更健康。老傳統中有“九九吃3菜,一年病不沾”的說法,明日就是數九中的“九九”瞭,傳統食俗必要忘,一年身體壯!
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一:菠菜
初春的季節,菠菜最先上市是非常好吃的蔬菜,菠菜很適合春天吃,它的吃法很多,可以說煎炒烹炸都適合,做湯更是備受歡迎。也是初春的應季蔬菜,不要錯過!
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推薦:【菠菜豬肝湯】
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【菠菜豬肝湯的做法】食材:豬肝1小片,菠菜少許,鹽少許,蔥絲,薑絲,玉米淀粉半勺,蛋清半個,味精少許,胡椒粉少許,枸杞少許,花生油適量。
1,準備新鮮豬肝,浸泡出血水再用面粉搓洗幹凈,去除豬肝的腥氣味,切成薄片,加入蔥,薑,料酒,玉米淀粉半勺,蛋清半個一起抓勻,醃制入味。
2,鍋中,加入少許花生油,放入蔥薑爆香倒入洗凈切段的菠菜稍微煸炒,加入適量的清水大火燒開,豬肝,繼續煮2分鐘,加入少許黑胡椒粉、鹽和味精調味,加入少許枸杞出鍋即成。
二:吃蒜苗
初春正是吃蒜苗的季節,蒜苗和大蒜的營養作用是一樣的,有殺菌的作用,春天細菌容易滋生,多吃點蒜苗很有好處。蒜苗是應季的蔬菜,錯過時間就老瞭,記得吃!
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推薦:【蒜苗炒豬頭肉】
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【蒜苗炒豬頭肉的做法】食材:蒜苗適量,豬頭肉少許,生抽半勺,鹽少許,蔥絲,薑絲,花生油少許。
1,蒜苗摘洗幹凈,切成段,豬頭肉切成薄片,薑絲少許,蔥絲少許。鍋裡放入花生油,放入豬頭肉煸炒出油脂,放入蔥絲薑絲炒出香味,去除腥味。
2,加入少許生抽煸炒均勻,倒入切好的蒜苗煸炒均勻,加入少許鹽炒勻,就可以直接裝盤出鍋瞭。
三:白蒿
初春的季節,白蒿正是最鮮嫩的時候,白蒿也叫茵陳,也是一味中藥,可以退熱、退黃、抗菌等,是春天不可多得的一種野菜,不要錯過!
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推薦:【蒸白蒿】
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【蒸白蒿的做法】食材:白蒿,玉米面,面粉少許,鹽少許,花生油少許。蘸料:大蒜泥,生抽,鹽少許,醋,香油。
1,把白蒿摘洗幹凈不需要控水,加入少許面粉、玉米粉和少許的鹽,用手把面粉拌勻,使每一棵白蒿的表面都沾上一層面粉。
2,把白蒿放入篦子上大火燒開,開鍋後大火蒸制10分鐘就熟透瞭,熟透的白蒿可直接上桌。調一個料汁,把大蒜去皮加鹽砸成蒜泥,加入生抽,醋,香油拌勻,蘸食即可。
峰兒話語:
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