農村老人說“米放三處,傢中不富”有沒有道理,你傢的米放對瞭嗎
出身貧寒,卻成就千古一帝,明朝開國皇帝朱元璋。濠州嚴重旱災,短短數日,他的傢人死的死,亡的亡。為瞭活命,朱元璋開啟瞭他的流浪生涯。好不容易委身於皇覺寺,在寺廟中做瞭個小和尚。本以為在寺廟能吃穿不愁,誰曾想好日子沒過多久,旱災蔓延到瞭皇覺寺,不得已的情況下,住持解散眾僧,讓他們雲遊去化緣。朱元璋的流浪之旅再次啟程。多年的流浪生活,讓他積累瞭豐富的社會經驗,造就瞭堅韌,果敢的性格,認識到“糧食”對於百姓意味著什麼。
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在朱元璋的實力有一定保障的時候,他采納瞭謀士朱升的建議,提出瞭:高築墻,廣積糧,緩稱王的口號。這為日後大明王朝的建立打下瞭堅實的基礎。
人以食為天,在元末時期,民不聊生,土地荒蕪,百姓需要休養生息。民間老話說“手裡有糧,心中不慌”,老百姓訴求並不高,隻要吃飽穿暖,日子過的去,就會安定下來。所以說“糧食”在特定時期,屬於戰略物資,隻是當下處於和平年代,人們淡化瞭糧食的戰略地位。
手中有瞭糧,如何把糧食儲存好,同樣相當有學問。每種糧食的特點不同,儲存方法也不同。就如農村老人常說“米放三處,傢中不富”。到底是哪三處地方不能放呢?這其中又有什麼學問和講究?
米放三處,傢中不富。
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這句老話的意思就是:大米如果放在這三處地方,就會導致傢庭貧困。在傢裡存放大米,難道還要挑個吉利位置?
一,陽臺。
有的人為瞭防止大米受潮,習慣把大米放在陽臺位置。陽臺陽光充足,很好的解決瞭大米因受潮而發生黴變的可能。殊不知,這犯瞭大忌,按道理來說,想法沒毛病,一般糧食都要晾曬一下來防潮,但大米是個特例。經過陽光照射過的大米會引起質的改變。
1,口感大受影響。
首先,經過陽光照射的大米,其表層的營養物質會流失。導致煮熟後的大米沒有香味,口感較差。
其次,大米當中的部分油脂會容易酸敗,進而影響到大米的口感。
2,容易導致大米破碎。
優質的大米,其實是處於“微潮”的狀態,大米本身含有15%的水分。經過陽光的照射以後,大米當中的這15%的水分會蒸發掉。而大米當中的淀粉就要在這種微潮的狀態下維持其粘性。水分的流失,淀粉不在微潮的情況下存在,粘性消失。容易導致大米碎裂。
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其實這也是一個知識點。我們在購買大米的時候,有些商傢就會推薦你買那些有碎粒的大米。還誇誇其談說:這大米隻是有碎粒,但大米的質量沒任何問題,煮粥,蒸飯還怕大米碎不碎嗎?實則不然,這樣的大米,一種情況就是經過陽光暴曬後的大米。另一種情況,是機械加工後的殘次品。這兩種情況,都會影響大米的口感和營養。所以今後買米的時候,多留個心眼,別被商傢忽悠。
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3,在一般人的認知當中,糧食經過晾曬以後,會防止因受潮產生蟲蛀的情況。但大米是個例外。大米經過晾曬以後,不但沒有殺死米蟲,反而會導致米蟲繁殖速度加快。
二,廚房。
一般人習慣把米存放在廚房,的的確確也帶來瞭極大的便利,在做飯時,取米更方便,做飯速度會更快。但是,把米存放在廚房卻忽略瞭很關鍵的一點。
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廚房是人們日常烹飪食物的場所,烹飪食物的過程中,洗菜,刷洗鍋碗瓢盆,蒸煮食物等等這些,會造成廚房濕度過大。
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大米還有一個特性,就是吸潮能力特別強。而廚房又是常年潮濕的場所,這個本質性的特征,我們無法改變。所以,將大米存放在廚房,會導致大米吸收過量的潮氣,導致大米發生黴變或者生米蟲。被米蟲蛀過的大米,貌似撿凈米蟲,淘洗幹凈以後,還能食用,但營養價值大打折扣。而且米蟲的糞便垃圾我們無法通過淘洗的方式去除幹凈。
發生黴變的話,就更嚴重瞭,直接不能食用瞭,隻能丟掉。
當然,大米的吸潮能力也並非完全是壞事。比如我們的手機進水以後,我們就能借用大米的吸潮能力,將手機中的水汽去除。是不是又是一個小妙招?
三,雜物間。
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雜物間綜合性功能非常強大,我們日常生活當中暫時用不到的東西都可以存放在雜物間。有的人幹脆把大米也存放在雜物間。充分利用雜物間的存儲空間。但這樣做同樣不是一個好的選擇。
雜物間當中,存放瞭各種雜物,比如過時的鞋子,衣服,被褥,日常生活用品等等,且這些雜物一年也不一定翻動一次。這就會導致這些雜物各種異味交織在一起。
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而大米還有一個特性就是,它吸收異味能力特別強。因為大米的表面有細小的毛孔和氣孔,這些細小的毛孔和氣孔,就如海綿一般,吸附周圍的異味分子。比如存放衣服時放置的樟腦丸的氣味,又如甲醛的氣味等等,大米都能吸附。在雜物間存放久瞭的大米,各種異味交織在一起,即便是無害的異味,也會讓我們無法下咽。
農村老人說“米放三處,傢中不富”,說的就是如果大米放在陽臺,廚房,雜物間,就會導致大米質量發生改變,比如營養流失,發生黴變,蟲蛀,異味等等,所有的這些不利的改變,都會直接影響生活質量,為瞭健康方面的考慮,這樣的大米已經不適合食用。糧食是生存物資,事關全傢人的口腹之欲,如果存放方法不得當,頻繁的讓大米變質,是嚴重浪費金錢的表現。所以農村老人才會說“米放三處,傢中不富”。