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王大爺退休之後在傢裡沒什麼事情，開始研究養生，王大爺看瞭網上很多關於養生的方法。

其中提到比較重要的就是飲食方面，尤其要註重根據不同的季節選擇不一樣的食材對身體進行調養。

但是王大爺又不是一個很會做飯的人，總是老伴兒給他做飯。

王大爺看著餐桌上的食材說：“今天怎麼又吃肉啊？”

王大爺的老伴兒瞪瞭他一眼：“你怎麼要飯還嫌飯餿，吃肉還不好嗎？”

“咱們兩個都這麼大歲數瞭，還是要吃點兒健康的，尤其是到瞭春天是很適合養肝的季節，應該多吃一些養肝的菜。”

王大爺的老伴兒在廚房忙活瞭一中午，本身就有點兒累瞭，聽王大爺這麼說更生氣瞭。

“你要是想吃什麼以後自己學著做，我不給你做瞭，這麼難伺候呢。”

王大爺聽出老伴兒有些生氣瞭，趕緊說：“我這不是想咱倆年齡大瞭嗎，肯定得註意一下身體。飲食是非常重要的，尤其是對於肝臟來說，春天正是養肝的季節，咱倆吃點養肝的食物多好啊！”

王大爺的老伴兒聽他這個語氣也知道他不是故意的，也就消氣瞭。

俗語有言：“春養肝，病不沾”，肝臟作為沉默器官，日常生活中不註意很容易導致肝臟受傷，而肝臟對於人體健康來說是非常重要的，在日常飲食中還是要多註意。

一、肝臟的重要性

之所以說肝臟比較重要，主要是因為肝臟在人體中扮演著非常重要的角色，主要承載著幾種功能。

1、代謝

肝臟的主要作用之一就是促進身體代謝，人的絕大多數代謝活動都是在肝臟中完成。

最簡單的例子就是我們在吃完東西之後會經過消化分解，然後變成葡萄糖，緊接著就會到肝臟中，經過肝臟代謝之後才能夠被人體所吸收。

正是因為有著代謝功能，肝臟才特別容易受傷害，因為我們所喝的酒吃的藥都是要經過肝臟代謝。

一旦酒喝的太多或者是用藥混亂，就會導致肝臟受傷。

2、合成功能

合成功能主要是指當食物進入人的消化道之後先是分解為葡萄糖。

然後到肝臟中會有一部分留在肝臟當中，以糖原的形式存在。這也就完成瞭肝臟的儲存功能。

3、分解毒素

肝臟作為人體的解毒代謝器官，解毒主要是為瞭保證身體其他器官不受到傷害。

因為人體在活動的過程當中就會有垃圾或者是細菌出現，這會經過肝臟進行處理，讓有毒物質變成無毒物質，或者是將有毒最小化，然後排除身體，這個過程就是解毒的過程。

一旦肝臟受到傷害，這個功能將會受損，那麼有毒物質就會留在身體中，從而傷害其他的器官。

以上這三種是肝臟最常提到的三個功能，是在人體中肝臟還承擔著很多的任務。

也正因為如此，日常生活中要註意生活習慣和飲食習慣，其中飲食是非常重要的。

在春節期間，很多人每天大魚大肉，吃瞭不少對肝臟有傷害的食物。

所以在春節過後建議大傢多吃三道菜，也到瞭春天養肝的時候，常吃對肝臟有保護作用。

二、春節後，建議多吃3道菜

1、韭菜

在《本草綱目》中把韭菜稱之為肝之菜，其含義不言而喻。

主要是因為在韭菜當中有揮發性的精油，還有硫化物，這屬於非常特殊的成分，可以散發出不一樣的味道，同時也能夠疏調肝氣，起到養肝護肝的作用。

另外，韭菜被稱之為春季第一菜，含有豐富的膳食纖維，可潤腸，也可保護血管。

韭菜作為一種溫性蔬菜，在春天的時候吃可以起到生發陽氣的作用。

而韭菜有很多種做法，推薦大傢選擇涼拌韭菜，涼拌韭菜的做法，可以將韭菜的營養價值盡可能的保留下來，加入調味料之後可以提升口感，做起來又很簡單。

2、芹菜

從飲食養生的角度出發，春天正是陽氣生發的時候，容易出現肝氣旺盛的情況。

多數人會有頭暈和失眠以及口幹等問題，在這種情況下吃一些降火的綠葉蔬菜能夠有效的緩解這些癥狀，同時起到養肝的作用。

芹菜主要作用是清熱平肝，祛風安神，很適合現在吃。

但是大傢一定要註意，芹菜屬於健胃涼血，清腸利便的一種食材，如果腸胃不是很好，要控制好吃芹菜的量。

在這裡推薦大傢選擇涼拌芹菜，可以搭配上海帶，涼拌的方式主要是將芹菜焯水，然後加入適量的調料，這樣也盡可能的保留瞭芹菜的營養價值。

3、茼蒿

又到瞭吃茼蒿的季節，茼蒿被稱為皇帝菜，主要的作用就是消食開胃行肝氣可通便利腑，很適合肝鬱氣滯的人。

不僅如此，對於中老年人來說，常吃茼蒿也有利於降血壓，因為在茼蒿中鉀元素的含量非常高。

另外在同蒿當中，胡蘿卜素的含量也比其他綠葉蔬菜要高很多，可以保護視力，又可提升免疫力。

在傢常烹飪方式中可以選擇涼拌茼蒿，做法也非常的簡單，適量的加入蔥蒜，還有生抽以及白醋，在同蒿輕微焯水之後攪拌即可。

到瞭春天很適合吃綠色的蔬菜，養肝護肝作用更好，對於各類人群都非常的友好。

既然有養肝的食材，也就有會傷肝的食材，在生活當中一定要註意以下這些食物很容易傷害肝臟，一定要少吃。

三、傷害肝臟的食物

1、高脂肪食物

高脂肪食物堪稱肝臟的隱形殺手，然而現如今人們的生活條件變好瞭，更能夠接觸高脂肪的食物，增加肝臟的負擔。

主要原理是當高脂肪的食物攝入過多，就會有很多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸進入身體中，有所堆積之後就容易形成脂肪肝。

2、高糖食物

吃甜的東西總是能夠給人帶來精神上的愉悅，所以現在人們特別喜歡吃甜食或者喝甜的飲品。

可是當糖分攝入過量時，對於肝臟的負擔也會非常大，因為當糖分過多就會變成脂肪，長期下去就容易發展成脂肪肝。

另外高糖的飲食會導致胰島素抵抗，從而加重腸道負擔，也有可能造成糖代謝異常。

所以生活中為瞭保護我們的肝臟，盡量少攝入含糖量較高的食品，飲品同樣也是如此。

3、加工食物

加工食物也屬於肝臟的最大敵手，因為在加工食物當中，添加劑和防腐劑以及人工色素的含量是非常高的。

這些化學物質進入身體就會經過肝臟進行解毒，長時間下去肝臟的負擔加重，就會對健康造成威脅。

尤其是有些加工產品又加入瞭很多的糖和鹽，結合下來對身體的傷害將會是更大的。

所以在日常生活當中一定要註重少買加工食物，這是為我們的肝臟負責。

那麼除瞭飲食方面，日常想要養護肝臟還可以怎麼做呢？

四、養護肝臟還可以這樣做

1、避免喝酒

酒精對肝臟的傷害是非常大的，因為絕大多數酒精都是需要經過肝臟代謝。

長期過量飲酒輕則會造成酒精肝，重則就會導致肝硬化，甚至是增加患有肝癌的風險。

在我們國傢，由於酒精所導致的肝病已經越來越常見瞭，所以足夠引起大傢的重視。

2、不要過度的使用藥物或保健品

肝臟作為身體中的代謝場所，常使用藥物或者是保健品，會無形中增加肝臟的負擔。

所以生病瞭要馬上去醫院，也不要想著常年靠保健品讓自己的身體變得更加健康。

藥物最好在醫生的叮囑之下才能吃，這樣才更加的合理。

3、保持鍛煉

鍛煉可提高身體的免疫力，也可保持體重，能夠讓脂肪燃燒起來，防止脂肪在肝臟中堆積。

建議大傢每周至少有五天是在做中等強度的身體活動，累計達到150分鐘以上。

需要註意的是隨著年紀的增長和個人的身體情況可以適度的調整運動的量，在合理的范圍內進行運動，對身體健康會有很大的幫助。

總結

肝臟有著人體化工廠的稱呼，是人體內臟中最大的一個器官，同時也是垃圾毒素的處理廠和營養中心。

兼顧著多種功能，與我們日常生活息息相關。所以肝臟的健康尤為重要，而肝臟的健康來源於我們日常的保護。

飲食是非常重要的一點，到瞭春季正是養肝的時候，養肝如同養命。所以大傢在飲食上一定要註重可以多吃以上說的三道菜。

綠色的蔬菜在春季剛好大量上市，而且營養價值又高，做起來又非常的簡單，養肝的成本也就變低瞭。

而除瞭飲食之外，日常也要註意鍛煉並合理用藥，當身體出現某些反應的時候，不要私自用藥，而是需要去醫院及時檢查。

肝臟作為沉默的器官是很容易無形中發生病變的，等到真發現的時候可能就晚瞭，想要挽救個人的生命也就變得困難瞭很多。