一殺菌,二清肝,三祛濕,農村到處都是,可惜很多人把它當雜草!
導讀:在春天,最開心的事情就是每周末和傢人或朋友出門踏春,尋找一些屬於春天氣息的野菜。因為俗話說“一年之計在於春”,在春天我們把身體養生,一年才會更健康。而踏春不僅可以鍛煉身體,而且還能緩解心中的浮躁,如果踏春的地方有很多好吃的野菜可以挖,心中的煩躁全部都扔掉瞭。就在上周末,天氣特別舒適,我和傢人就去爬瞭一座山,可別說,在爬山的途中不僅結識瞭2位朋友,而且還在山上的荒地,發現瞭我最愛吃的野菜,也就是被譽為“野菜之王”的野蔥。
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野蔥長得很像蔥,但是它沒有蔥那麼粗,隻要有野蔥的地方,肯定會發現一大片,我們一邊爬山一邊挖,最後挖瞭2大袋子呢。在小時候,傢裡沒啥菜時,我們也會去田梗上挖一下回傢,清炒或者炒雞蛋吃,超級下飯呢!
野蔥還具有“殺菌、清肝、祛濕”的功效,特別是中老年人多吃野蔥,對身體特別好。雖然野蔥在農村到處都是,可惜很多人把它當雜草,希望大傢看到這種鮮嫩營養高的別再錯過,一定要挖回傢,像我這樣炒著吃,下飯又解饞呢!
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好吃的做法一:野蔥炒牛肉
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【食材準備】:野蔥300克、牛肉250克、小米椒5克、淀粉5克、蛋清1個、生抽3ml、蒜籽5克、老薑5克、雞精、泡椒5克、食用油適量。
【野蔥炒牛肉的做法】:
第一步:把牛肉沖洗幹凈後,逆著牛肉的紋路,把牛肉切成片狀,然後再把牛肉切成0.5厘米粗的條狀備用。
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第二步:將野蔥的老葉和老根全部擇的丟掉,然後把野蔥放入水中,將每一根野蔥沖洗幹凈,接著再把野蔥撈出,用流水沖洗幹凈,最後再把野蔥切成3-4厘米的段狀備用。
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第三步:將小米椒、蒜籽、老薑沖洗幹凈後切成碎末,然後把泡椒切成碎末備用。
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第四步:準備一個碗,把牛肉、蛋清、淀粉、食鹽、雞精、薑末全部放入碗中攪拌均勻,然後淋一勺油,將牛肉攪拌均勻即可備用。一定要記得放一勺油,這樣可以鎖住牛肉中的水分。
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第五步:把鍋洗凈後燒熱,然後淋一勺油到鍋中,等油溫燒到6成熱時,把蒜末、小米椒、泡椒放入鍋中爆香,接著將牛肉放入鍋中,猛火炒30秒,直到將牛肉炒的斷生。
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第六步:把切好的野蔥、少許食鹽全部放入鍋中,大火快炒一會兒,把野蔥炒斷生即可食鹽。炒的好牛肉和野蔥,趁熱吃才是最香最嫩的。
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好吃的做法二:甜腸炒野蔥
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【食材準備】: 野蔥300克、甜腸2根、食鹽、食用油、清水少許。
【甜腸炒野蔥的做法】:
第一步:把野蔥擇洗幹凈後,把野蔥切成4-5厘米的段狀備用。
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第二步:把甜腸沖洗幹凈後,把甜腸切成0.3厘米厚的薄片備用。
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第三步:鍋中放入少許油,然後把甜腸放入鍋中,小火把甜腸炒熟,甜腸必須冷油低油溫炒,這樣可以防止將甜腸炒糊。
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第四步:把瀝幹水的野蔥放入鍋中,大火炒七八下後,再把食鹽和少許水放入鍋中,直到將野蔥炒的斷生即可食用。
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一殺菌,二清肝,三祛濕,野蔥是鮮嫩營養高的野菜,農村到處都是,希望大傢遇到後別再把它當雜草瞭!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關註,點一個贊,這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大傢講解更多做菜訣竅、養生技巧,最後感謝大傢的觀看。