一殺菌，二清肝，三祛濕，農村到處都是，可惜很多人把它當雜草！

導讀：在春天，最開心的事情就是每周末和傢人或朋友出門踏春，尋找一些屬於春天氣息的野菜。因為俗話說“一年之計在於春”，在春天我們把身體養生，一年才會更健康。而踏春不僅可以鍛煉身體，而且還能緩解心中的浮躁，如果踏春的地方有很多好吃的野菜可以挖，心中的煩躁全部都扔掉瞭。就在上周末，天氣特別舒適，我和傢人就去爬瞭一座山，可別說，在爬山的途中不僅結識瞭2位朋友，而且還在山上的荒地，發現瞭我最愛吃的野菜，也就是被譽為“野菜之王”的野蔥。

野蔥長得很像蔥，但是它沒有蔥那麼粗，隻要有野蔥的地方，肯定會發現一大片，我們一邊爬山一邊挖，最後挖瞭2大袋子呢。在小時候，傢裡沒啥菜時，我們也會去田梗上挖一下回傢，清炒或者炒雞蛋吃，超級下飯呢！

野蔥還具有“殺菌、清肝、祛濕”的功效，特別是中老年人多吃野蔥，對身體特別好。雖然野蔥在農村到處都是，可惜很多人把它當雜草，希望大傢看到這種鮮嫩營養高的別再錯過，一定要挖回傢，像我這樣炒著吃，下飯又解饞呢！

好吃的做法一：野蔥炒牛肉

【食材準備】：野蔥300克、牛肉250克、小米椒5克、淀粉5克、蛋清1個、生抽3ml、蒜籽5克、老薑5克、雞精、泡椒5克、食用油適量。

【野蔥炒牛肉的做法】：

第一步：把牛肉沖洗幹凈後，逆著牛肉的紋路，把牛肉切成片狀，然後再把牛肉切成0.5厘米粗的條狀備用。

第二步：將野蔥的老葉和老根全部擇的丟掉，然後把野蔥放入水中，將每一根野蔥沖洗幹凈，接著再把野蔥撈出，用流水沖洗幹凈，最後再把野蔥切成3-4厘米的段狀備用。

第三步：將小米椒、蒜籽、老薑沖洗幹凈後切成碎末，然後把泡椒切成碎末備用。

第四步：準備一個碗，把牛肉、蛋清、淀粉、食鹽、雞精、薑末全部放入碗中攪拌均勻，然後淋一勺油，將牛肉攪拌均勻即可備用。一定要記得放一勺油，這樣可以鎖住牛肉中的水分。

第五步：把鍋洗凈後燒熱，然後淋一勺油到鍋中，等油溫燒到6成熱時，把蒜末、小米椒、泡椒放入鍋中爆香，接著將牛肉放入鍋中，猛火炒30秒，直到將牛肉炒的斷生。

第六步：把切好的野蔥、少許食鹽全部放入鍋中，大火快炒一會兒，把野蔥炒斷生即可食鹽。炒的好牛肉和野蔥，趁熱吃才是最香最嫩的。

好吃的做法二：甜腸炒野蔥

【食材準備】： 野蔥300克、甜腸2根、食鹽、食用油、清水少許。

【甜腸炒野蔥的做法】：

第一步：把野蔥擇洗幹凈後，把野蔥切成4-5厘米的段狀備用。

第二步：把甜腸沖洗幹凈後，把甜腸切成0.3厘米厚的薄片備用。

第三步：鍋中放入少許油，然後把甜腸放入鍋中，小火把甜腸炒熟，甜腸必須冷油低油溫炒，這樣可以防止將甜腸炒糊。

第四步：把瀝幹水的野蔥放入鍋中，大火炒七八下後，再把食鹽和少許水放入鍋中，直到將野蔥炒的斷生即可食用。

一殺菌，二清肝，三祛濕，野蔥是鮮嫩營養高的野菜，農村到處都是，希望大傢遇到後別再把它當雜草瞭！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大傢講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大傢的觀看。