2015年，關於娃哈哈王牌產品“營養快線”的一則謠言廣為流傳，說是把營養快線倒出來後，第二天飲料表面會變成一層膠狀物質。這個謠言對娃哈哈形成重創，從此營養快線的銷量從每年銷售5億箱銳減到每年1.5億箱。

針對這個謠言，筆者專門買瞭一瓶營養快線做瞭實驗，並沒有發現這個謠言裡提到的膠狀物。

放置瞭一天一夜的營養快線

可見，這個傳言是對娃哈哈品牌的抹黑，是蓄意的攻擊。

由於這則謠言，很多消費者對營養快線的安全產生瞭懷疑，再加上近兩年，“科技與狠活”被一次又一次推上熱搜，消費者談“添加劑”色變，盡管相關部門多次澄清這款飲料的安全性，還是有很多人不放心，事實勝於雄辯，今天我們就來看看娃哈哈這款“營養快線”的添加劑到底都是些什麼東西，到底安不安全？

先看一下營養快線的配料表：水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、蔗糖素、安賽蜜、黃原膠、乳酸鏈球菌素）、濃縮蘋果汁、脫脂乳粉、食用香精、牛磺酸、維生素E(dl-a-醋酸生育酚)、檸檬酸鋅、煙酰胺

我們再來專門看這裡面的食品添加劑，我們一個一個看：

1、羧甲基纖維素鈉， 作用：增稠

它是天然纖維素（如馬鈴薯淀粉渣、桑枝皮）經過化學改性得到的具有醚結構的衍生物。被廣泛應用於洗滌用品、化妝品、石油鉆井、紡織漿料、建材、造紙、鑄造、食品、皮革、制藥等眾多領域，這種纖維素在食品工業中被用作增稠劑，在醫藥工業中用作藥物載體，在日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑，還能在印染工業中用作上漿劑和印花糊料的保護膠體等。

2、檸檬酸，作用：增加口感、促進食欲

它最早是從柑橘中提取的，後來人們發現瞭從淀粉類物質經發酵取酸的方法。檸檬酸為食用酸類，適當的劑量對人體無害。在我國，果醬、飲料、罐頭和糖果中是允許使用檸檬酸的。

3、乳酸，作用：改善風味，延長保質期

它是機體內葡萄糖代謝過程中產生的中間產物，最早是從酸牛奶中分離出來的，後來科學傢發現人在進行大量運動或者劇烈活動時進行無氧代謝也會產生乳酸。

乳酸有優良的PH值調節功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生長，因此被廣泛用於罐頭、面包、面粉、糕點、飼料等行業中，它可以調節酸度，改良風味，延長食品的保質期。

4、檸檬酸鈉，作用：和檸檬酸進行適當配比，增加產品的營養及風味

它是一種檸檬酸鹽，由檸檬酸和堿類物質（如小蘇打、純堿）中和而產生，安全無毒。檸檬酸鈉用途廣泛，其具有無毒、酸堿調節性能及良好的穩定性，與檸檬酸結合，可用於果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等食品。

5、三聚磷酸鈉，作用：保持水分、改良品質、調節酸堿度

它是先由磷酸經純堿中和成正磷酸鈉，再經縮合而成。是一種無機化合物，一種無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用於食品中，像我們平常吃的火腿腸用的肉，在醃制過程中就要用到這種添加劑，它還可以通過絡合鈣質的方式，使一些豆類的外皮軟化。

6、瓜爾膠，作用：增稠

它又名瓜爾豆膠，是從豆科植物瓜爾豆的提取出來的高純化天然多糖，一般用作食品增稠劑。

7、蔗糖素，作用：增加甜度

它又叫三氯蔗糖，被稱為“超甜蔗糖”，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，是一種高倍甜味劑。它甜度是蔗糖的400~800倍。具有無能量，甜度高，甜味純正，安全度高等特點，是最理想的甜味劑之一。

8、安賽蜜，作用：增加甜度

它又稱AK糖，是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，價格更為便宜，是當前世界上第四代合成甜味劑。它有一個優點，就是無致齲齒性，並且對熱和酸穩定性好，可與其它甜味劑混合使用。

9、黃原膠，作用：集增稠、懸浮、乳化、穩定於一體

它又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發酵產生的一種作用廣泛的微生物胞外多糖，是目前世界上生產規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。

10、乳酸鏈球菌素，作用：防腐

它是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，可作為營養物質被人體吸收利用。

可見，這些添加劑大部分都來源於天然物質，但是有句話是這樣說的“拋開劑量談危害都是耍流氓”，任何東西，包括天然的食品，吃過量都是對人體有危害的，所以隻要這些添加劑使用在國傢規定的安全標準內都是沒有問題的，更重要的是，娃哈哈作為負責任的民族企業，對消費者負責的態度大傢也有目共睹，他們肯定也不允許自己生產危害消費者健康的產品。

所以希望大傢能夠理性對待“謠言”，不要被謠言控制我們的生活。