驚蟄是什麼?記得捂1處,吃4樣,提升陽氣春天少生病,真贊
“春雷響,萬物長。”,3月5日就是驚蟄瞭。驚蟄是什麼呢?它是春季的第3個節氣,反映的是自然界生物受節律變化影響而萌發、生長的狀態。驚蟄的特征就是春雷時不時的來幾聲,萬物都開始進入萌動的狀態。
眾所周知,我們的飲食總是隨著節氣的變化而調整的。驚蟄似乎為我們帶來瞭春天的氣息,是時候要讓身體適應春季瞭。記得捂1處,吃4樣,提升陽氣春天少生病。
捂1處
腿部
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老話說“春捂秋凍”,春天的捂很重要。由於溫度的升高,稍微動一動就會出汗。隨手一脫衣服,暫時舒服瞭,可在不知不覺中寒冷就侵入到我們身體中。春季是呼吸道疾病感染的高發季,受涼很容易感冒發燒的。所以熱的時候要立馬把汗擦掉,也不要輕易地脫掉衣服鞋帽。
捂哪裡呢?建議把腿部捂好,不要為瞭好看早早地穿上露腳踝的褲子或者是短裙。都說人老腿先感知,捂好腿部,腿暖和瞭身體也舒服。
吃4樣
(1)菠菜
初春的菠菜鮮嫩可口,含有豐富的維生素A、葉酸、纖維素等,對身體有好處。無論是涼拌、清炒還是涮著吃都唇齒留香。春季溫度回升,菠菜大量上市戶價格也不高,建議大傢適當食用一些。
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①取出200克的菠菜,切掉根部。把菠菜泡在水中,淘洗幾次。鍋中燒水,加點鹽和食用油。倒入菠菜焯水,20秒後撈出來。用冷水沖洗一下菠菜,擠幹水分放入大碗中。
②把100克的金針菇泡在水中洗幹凈,撕成小塊。鍋中燒水,水燒開後放入金針菇焯水。大概1分鐘後撈出來,用冷水沖洗一下,擠幹水分後放在裝菠菜的碗中。
③向裝菠菜的碗中加點蒜末、小米椒、紅辣椒,再加上1勺熱油激發香味。加少許的鹽、2勺生抽、芝麻油拌拌就可以出鍋瞭。
小提示:菠菜含有大量的草酸,吃之前需要焯水。焯水時間也不宜太長,水開放進去20秒即可。
(2)韭菜
民間有“春吃芽夏吃瓜”的習俗,現在萬物都處於萌發的狀態,大部分的芽類食材還沒有正式上市。我們該吃什麼好呢?大傢不妨試試韭菜,鮮嫩的韭菜用來包餃子、做餡餅都讓人欲罷不能。
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①取出200克的鵪鶉蛋,放入鍋中。加點鹽防止蛋殼破裂,加冷水煮。水開後煮4分鐘,撈出來。剝掉蛋殼,改花刀備用。
②取出150克韭菜,泡在淡鹽水中10分鐘。搓洗幹凈,瀝幹水分後切成碎末放入碗中。打入3個雞蛋放入菠菜中,再加點鹽充分攪拌。
③鍋中燒油,放入韭菜雞蛋液。等底部稍微定型後快速翻炒,雞蛋液凝固後放入鵪鶉蛋炒幾下。
④把鵪鶉蛋擺在盤子中,再放入韭菜炒雞蛋就做好瞭。
(3)雞蛋
雞蛋是餐桌上的老熟人瞭,一年四季的價格變化也不大。它的營養價值很高,我國很多地區驚蟄有吃雞蛋的習俗。春季是生發的季節,多給傢人準備一些雞蛋,助力增強體質。
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①我們把濕面條抖幾下,防止面粉入鍋後會坨。鍋中燒水,水開後放入面條煮。水再次煮開後放入1勺冷水煮,水再次煮開後撈出來,用冷水沖洗一下。加少許的食用油,拌拌,防止炒的時候粘黏在一起。
②鍋中放少許的油,放入雞蛋液炒。雞蛋液成塊後盛起來備用。
③取出三分之一的洋蔥洗幹凈,切成絲。取半個辣椒,洗幹凈切成絲。
④鍋中燒油,放入洋蔥和辣椒炒。洋蔥斷生後放入面條炒,加點生抽,爆炒一會兒。
⑤面條斷生後放入雞蛋,加少許的鹽調味,再撒點蔥花就可以出鍋瞭。
小提示:煮面條的時間不能太長,熟透的面條炒的時候容易斷。
(4)酸奶水果撈
“春食酸,病不沾”,剛剛過完年,大魚大肉吃多瞭很膩,每頓都沒食欲。吃點酸的食材可以促進食欲,幫我們補充更多的營養。
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①我們把香芋、紅薯洗幹凈,削掉皮,切成小塊。鍋中燒水,放入香芋和紅薯蒸。水開後蒸10分鐘,倒入大碗中。
②把蘋果、芒果、柚子、扁豆、紅豆等愛吃的水果食材,掰成小塊放入裝紅薯的大碗中。
③倒入酸奶,如果覺得太酸可以加點純牛奶,攪拌一下就可以食用瞭。
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