“驚蟄吃一菜,郎中不用忙”,明日驚蟄,一菜指的是啥?建議瞭解
驚蟄就像是春季裡的一道分界線,前面的立春和雨水節氣都還帶著濃濃的冬季氣息,但到瞭驚蟄才是真正的春回大地,氣溫開始升高,春雨也下得頻繁起來,萬物都蘇醒瞭過來,也包括人的身體,陽氣在恢復和升發,春天的人們要遠比過冬時更有活力。
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但活力的恢復,也會伴隨著一些小問題,比如肝氣會變的旺盛,所以驚蟄時節就要多吃一些養肝的食物。老話說“驚蟄吃一菜,郎中不用忙”,這話雖然誇張但也是在提醒大傢要註意飲食呵護身體,而其中所說的一菜指的就是薺菜,薺菜是春天裡生命力最旺盛的野菜,也有很高的營養價值,常吃能很好的養肝護肝,為身體補充營養,提高免疫力減少生病,所以若是能買到或摘到薺菜,可以在傢多做多吃。
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給大傢分享一道薺菜的美味做法——山藥炒薺菜,用薺菜搭配上軟糯營養的山藥和同樣鮮美的口蘑,無需過多的調料,就能變成一盤十分鮮香可口的佳肴,而且富含很多營養,老少皆宜,是春季裡不可多得的綠色健康菜肴,學會後趕緊在驚蟄時節裡做給傢人吃吧!
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山藥炒薺菜
所需食材:薺菜一把、山藥一根、口蘑、小米椒、蒜、蔥、鹽、雞精
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1、薺菜擇去根部和偏老的葉子,清洗幹凈,煮鍋接水燒開,放一勺鹽,倒入薺菜焯水煮一分鐘撈出。
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2、把薺菜中的水分擠幹,切成一厘米左右寬的小段。
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3、山藥洗凈,削去山藥皮,山藥切成長段,再一切為四,放入清水裡浸泡十分鐘,控水備用。
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4、口蘑切去根部,洗凈切片,切些蔥白、蒜末和小米椒段。
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5、炒鍋燒油,倒入蔥白和蒜末煸香,倒入小米椒,放入山藥段。
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6、開中小火將山藥段煎炒至表面微黃,倒入口蘑片,翻炒均勻,加適量鹽和少許雞精。
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7、鍋中加小半碗熱水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘入味,湯汁收好後,放入薺菜翻炒一分鐘即可關火出鍋裝盤。
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——老井說——
在處理山藥的時候,記得提前戴上一次性手套,不然山藥的黏液沾到手上後可能會導致過敏,最好是提前進行防護。另外在給薺菜焯水時,別忘瞭放鹽,鹽可以保持薺菜的顏色,也能避免營養過多流失。#春日美食分享#
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關註我,享受舒適生活不迷路。