每天吃一盒藍莓會發生什麼?皮膚真的會變白?視力真的會變好?
審核|張娜 北京大學公共衛生學院 副研究員 博士生導師
流言
最近幾年,作為一種營養價值高的水果,藍莓越來越多的進入人們的生活中。對於很多人來說,沒有什麼比邊走邊抓起一把清新的藍莓扔到嘴裡,一咬體驗口口爆漿更過癮的感覺瞭。
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圖源:微博截圖
分析
1、藍莓有什麼營養?
藍莓,經常被人們稱為“十大水果之王”之一,網上流傳的“超級水果”名單中也必然有它一席之地。不過,藍莓的營養到底如何呢?說到藍莓的營養,大傢通常會提到兩個——
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圖庫版權圖片,不授權轉載
花青素的抗氧化能力很強,數據顯示,不同品種藍莓,營養成分會有差異,最高的可以超過400毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。
2、緩解甲狀腺?
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圖源:網絡有網友說能緩解甲狀腺。
3、皮膚變白?
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圖源:網絡說藍莓能美白主要是因為它富含維生素C,有很好的抗氧化活性,能夠抑制酪氨酸被活化,這樣酪氨酸就不會變成黑色素瞭,就能起到美白的作用。
這種說法有一定道理,但是其實也沒有特別充足的證據。不過,維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料,對於皮膚還是有好處的。
所以,可以認為,補充維生素C對皮膚可能有一定好處,但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白,還是做好日常的防曬。
而且,蔬菜水果中都有豐富的維生素C,平時註意多吃一些蔬菜和水果就可以,況且蔬菜水果本身就有益健康。如果要額外補充維生素C,買最便宜的那種就可以。
4、視力會變好?
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圖源:網絡說吃藍莓視力好,主要也是因為它所含的花青素。的確有研究發現,花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用,提示它可能對保護視力也有潛在作用。不過,
5、要不要吃藍莓?作為一種水果,藍莓有水果的優點,也有自己的特點,味道也不錯,如果你喜歡吃,當然可以吃的。但是,
藍莓的價格並不便宜,通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴,一小盒一般隻有100克,也就是說,一斤一般超過50塊錢。難怪有人說每天吃一盒會變窮。我覺得這倒是真的有可能。建議大傢還是根據自己的實際情況選擇水果吧。
就算想要獲得花青素,你的選擇也可以有很多。基本上隻要是紅的、紫的、黑的、藍的食物,都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在於果皮中,比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。如果單純是為瞭攝入花青素,真沒有必要非得隻吃藍莓。從性價比的因素考量,紫薯、紫色茄子皮等食品會更便宜。
結論
藍莓並不像網友口中所說的那麼神奇,所謂的“功效”也隻是含有維生素C和花青素的緣故,還有很多蔬菜水果也同樣可以補充這些營養物質。
如果大傢身體出現瞭不適,不要跟著網上學,一味地買藍莓來補充身體,建議及時就醫,遵醫囑,合理定時吃藥。作者|阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
審核|張娜 北京大學公共衛生學院 副研究員 博士生導師